Voedingswaarde per persoon
Energie	540 kcal
Eiwit	25 gram
Koolhydraten	75 gram
Waarvan suikers	15 gram
Vet	15 gram
Waarvan verzadigd vet	2 gram
Vezels	7 gram
Zout	0,1 gram

Ingrediënten voor 2 personen

• 1 ui
• 150 gram kipfilet
• 2 eetlepels olie
• 2 theelepels kerriepoeder
• 1 theelepel gemberpoeder
• 150 gram (langkorrelige) zilvervliesrijst
• 400 gram groenteroerbakmix
• 6 gedroogde abrikozen

Bereiding

1. Pel de ui en snijd hem klein.
2. Snijd de kipfilet in kleine reepjes.
3. Bak de kipfilet enkele minuten al omscheppend in de olie.
4. Bak de ui met de kerrie en het gemberpoeder mee.
5. Voeg de rijst toe en bak de rijst mee tot alle korrels glanzen.
6. Voeg 500 ml water toe en breng dit aan de kook.
7. Kook de rijst 10 minuten.
8. Schep er voorzichtig de groenteroerbakmix door en kook het gerecht in nog 5 minuten verder gaar.
9. Knip of snijd de abrikozen in stukjes. Meng de abrikozen door de rijst. Warm dit goed door.

Bron: voedingscentrum